Il pain d’épices è un pane senza lievitazione, veloce da preparare, con una consistenza particolare e dal sapore molto distintivo, che unisce dolce, speziato e salato, ideale per chi ama i contrasti.
Questa ricetta del pan speziato tipico del nord Europa e soprattutto della Francia, è stata pensata dalla nostra amica e food blogger Alessandra Corona in occasione del progetto #WeLoveMieliziaBio, con l’utilizzo del miele di bosco e della composta di agrumi Mielizia.
Ingredienti
100 g di farina 00
150 g di farina di segale integrale
3-4 cucchiaini di miscela 4 spezie
200 ml di acqua
250 g di miele di bosco (in alternativa acacia o millefiori)
1 cucchiaio di melassa scura
1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
composta di agrumi Mielizia
150 g di Roquefort (in alternativa, Gorgonzola piccante o formaggi erborinati)
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