Pignolata al miele millefiori

A mano, o con la planetaria, impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto elastico, liscio e non appiccicoso. Dovesse risultare troppo morbido aggiungere farina se invece fosse troppo duro aggiungere olio di semi.

Dividere l’impasto in 5 parti e creare dei rotolini dal diametro di circa un dito. Tagliare i rotolini in tocchetti come se si dovessero fare degli gnocchi.

Arrotondare i pezzetti aiutandosi con i palmi delle mani. Non verranno delle palline perfette ma saranno piuttosto irregolari dopo la cottura.

Friggerli poco per volta in olio abbondante e bollente per pochi minuti fin quando non saranno dorati. Toglierli dall’olio con la schiumarola e posizionarli su un foglio di carta assorbente.

In una padella scaldare il miele, versare gli struffoli, glassarli per bene e disporli su un piatto da portata a corona oppure a piramide e decorarli con zuccherini colorati e se a piacere anche canditi.

Si conservano a temperatura ambiente per 7-10 giorni.