Ingredienti
Impasto
1kg di farina 00
2 cucchiai zucchero
scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere olio di semi
1 bicchiere di vino bianco
Per friggere: 1l di olio semi arachidi
Finitura
250g miele millefiori
qb zuccherini colorati e/o canditi per decorare
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Preparazione
A mano, o con la planetaria, impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto elastico, liscio e non appiccicoso. Dovesse risultare troppo morbido aggiungere farina se invece fosse troppo duro aggiungere olio di semi.
Dividere l’impasto in 5 parti e creare dei rotolini dal diametro di circa un dito. Tagliare i rotolini in tocchetti come se si dovessero fare degli gnocchi.
Arrotondare i pezzetti aiutandosi con i palmi delle mani. Non verranno delle palline perfette ma saranno piuttosto irregolari dopo la cottura.
Friggerli poco per volta in olio abbondante e bollente per pochi minuti fin quando non saranno dorati. Toglierli dall'olio con la schiumarola e posizionarli su un foglio di carta assorbente.
In una padella scaldare il miele, versare gli struffoli, glassarli per bene e disporli su un piatto da portata a corona oppure a piramide e decorarli con zuccherini colorati e se a piacere anche canditi.
Si conservano a temperatura ambiente per 7-10 giorni.
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