Risotto alla parmigiana con miele di acacia e tartufo

Preparazione

Sbucciare e tritare la cipolla, disponendola in una pentola con circa metà del burro e l’olio Evo. Farla cuocere a fiamma bassa, senza bruciarla, mescolando spesso. Aggiungere il riso facendolo tostare a fiamma alta per circa 3-4 minuti. Cuocere il riso aggiungendo poco per volta il brodo caldo. Togliere dal fuoco dopo circa 15-18 minuti, aggiungere il burro rimasto a pezzetti e il Parmigiano, mescolando in modo da mantecare il riso e renderlo morbido e cremoso. Aggiungere poi uno o due cucchiaini di miele di acacia e tartufo.