Ingredienti per 4 persone

  • 400g di riso Arborio
  • Circa 70/80g di burro
  • Cipolla
  • 1 litro / 1 litro e mezzo di brodo di carne
  • 1 cucchiaio olio evo
  • Parmigiano Reggiano
  • Miele di acacia e tartufo

Preparazione

Sbucciare e tritare la cipolla, disponendola in una pentola con circa metà del burro e l’olio Evo. Farla cuocere a fiamma bassa, senza bruciarla, mescolando spesso. Aggiungere il riso facendolo tostare a fiamma alta per circa 3-4 minuti. Cuocere il riso aggiungendo poco per volta il brodo caldo. Togliere dal fuoco dopo circa 15-18 minuti, aggiungere il burro rimasto a pezzetti e il Parmigiano, mescolando in modo da mantecare il riso e renderlo morbido e cremoso. Aggiungere poi uno o due cucchiaini di miele di acacia e tartufo.

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