Consistenza: cristallizzato
Colore: chiaro, è di colore bianco cera o bianco ghiaccio
Aroma: ha un profumo delicato, molto floreale
Sapore: rinfrescante con la sua dolcezza, gentile e delicato, mai stucchevole
Zona e periodo di produzione
Viene raccolto alla fine della primavera e durante l’estate nelle zone centrali e meridionali della penisola italiana
Consigli d’uso
È indicato per la produzione di torroni duri e ideale per la preparazione di dolci di vario tipo, nonché per dolcificare tè e infusi. Grazie al suo aroma delicato non altera il sapore di alimenti e bevande ed è il sostituto ideale del miele di acacia.
