Ricetta realizzata per Mielizia da “Il Cucchiaio d’Argento”
Ingredienti per 6 persone:
- 320g di farina 00
- 180g di miele di sulla
- 20g di nocciole
- 1 bustina di lievito
- Origano
- Acqua tiepida
- Olio EVO
- Sale
- 1 cucchiaino di Miele di Sulla per guarnire
Fate sciogliere il miele in una casseruola a bagnomaria fino a quando raggiungerà una consistenza liquida. È molto importante fare attenzione che l'acqua non raggiunga mai il bollore affinché tutte le proprietà del miele restino intatte.
In una ciotola capiente mescolate la farina con il sale, unite il lievito, l'origano, le nocciole tritate e infine il miele. Unite l'acqua poco alla volta e iniziate a impastare finché il miele non verrà completamente assorbito: otterrete un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla compatta e stendetela su una teglia unta d'olio: ungetene anche la superficie e cospargetela di sale grosso. Fate cuocere la focaccia in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti. Servite la focaccia calda guarnendola con un filo di miele di sulla e qualche nocciola.
Il miele di sulla è indicato sia per la panificazione che per accompagnare e guarnire i piatti. In questa ricetta viene infatti usato sia per l'impasto della focaccia, sia come golosa guarnizione.
