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Crostata alla composta di albicocche

Crostata alla composta di albicocche

La crostata alla composta di albicocche è un classico che tutti possono preparare facilmente come dolce da merenda e colazione o come golosa torta di compleanno. Scoprite la ricetta che la nostra amica e food blogger Tiziana Lovreglio / Orecchiette e Forchette ha dedicato a Mielizia.

Ingredienti per 4 persone

250 g farina 00
125 g burro
100 g zucchero
2 uova
1 pizzico bicarbonato
1 vasetto composta biologica di albicocche
q.b. zucchero a velo

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Preparazione

Uniamo in una ciotola la farina, lo zucchero ed un pizzico di bicarbonato. Aggiungiamo le uova intere ed il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzettini. Intridiamo il burro con gli altri ingredienti mescolando velocemente tutti gli ingredienti sino a formare un panetto morbido. Cerchiamo di fare questa operazione avendo cura di avere le mani fredde ed in modo veloce per non “bruciare” la frolla. Copriamo il panetto con una pellicola e mettiamolo in frigorifero a riposarsi per circa un’ora. Trascorso questo tempo, aiutandoci con la carta forno ed un mattarello, stendiamo la pasta frolla in una teglia tonda. Riempiamo l’involucro di frolla con la composta biologica di albicocche. Ritagliamo la pasta in esubero e rimpastiamola. Con l’apposita formina a forma di fiore decoriamo tutto il bordo della teglia con i fiori di pasta frolla. Aggiungiamo un fiore di frolla al centro della crostata. Informiamo in forno già caldo a 180 per circa 20/25 minuti. Sforniamo e facciamo raffreddare completamente prima di servire la nostra deliziosa crostata alla composta di albicocche. Per renderla più golosa possiamo spolverarla con lo zucchero a velo.

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