Polifloraux
Miels toutes fleurs
Ce sont bel et bien sous la forme plurielle qu’il faut définir les Miels Toutes Fleurs, car ils sont le mariage de nombreux Miels et d’innombrables combinaisons de nectars de fleurs butinés par les abeilles. Ainsi, les Miels Toutes Fleurs ont des consistances différentes : ils sont liquides ou déjà cristallisés selon la composition plus ou moins importante des Miels d’Acacia, de Châtaignier ou de Forêt. Ces Miels Toutes Fleurs si divers réservent des surprises. Bien qu’ils soient recueillis chaque année dans les mêmes plaines et les mêmes collines, ils n’ont jamais les mêmes saveurs. Leurs arômes étonnent selon la saison des récoltes, et les fleurs butinées par les abeilles. Les Miels Toutes Fleurs concentrent les couleurs, les odeurs et les saveurs les plus authentiques et les plus pures de nos ruches installées sur le territoire italien.
Plus fréquemment sous forme cristallisée, ce Miel Toutes Fleurs a une couleur ambrée avec quelques nuances blanches opaques, orange, jaune vif et même brun clair. Il a un arôme enveloppant et son parfum peut présenter des notes florales et des notes de fruits confits. Sa saveur est douce, son arôme est essentiellement fruité et floral sur le palais.
Ces Miels Toutes Fleurs permettent de sucrer les boissons chaudes, de déguster des tartines au beurre. Il peut accompagner des fruits secs ou bien des fromages moelleux au lait entier de vache comme le taleggio ou le squacquerone.
