Consistenza: cristallizzato
Colore: chiaro, con riflessi gialli dall’ambrato al dorato.
Aroma: caratterizzato da un profumo fragrante e intenso di menta e salvia con note di erbe officinali.
Sapore: mediamente dolce e persistente sulla lingua, con una nota di noce fresca e un finale leggermente amaro e mentolato.
Zona e periodo di produzione: viene raccolto in primavera ed estate lungo tutta la penisola italiana.
Consigli d’uso: perfetto in tutti gli abbinamenti con la salvia e ideale per dolcificare la frutta cotta. Si abbina egregiamente a formaggi ben stagionati. È adatto ad accompagnare piatti di pesce e lo si può aggiungere per dolcificare tè e infusi.
