Ricetta realizzata per Mielizia da “Il Cucchiaio D’Argento”

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pesce spada di circa 200g l’una
  • 20 patatine novelle
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 grappolo di pomodorini
  • 2 cucchiai di pinoli tostati
  • 4-5 cucchiaini di miele millefiori Mielizia
  • 1 bicchiere di aceto di vino
  • Foglioline di mirto
  • Prezzemolo
  • Erba cipollina
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe

Salate il pesce spada, aggiungete alcune foglie di mirto, qualche fettina d’aglio, poche gocce d’olio e lasciate marinare dieci minuti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, adagiatevi le fette di pesce spada e cuocetele circa 2 minuti per lato o fino a quando si forma una crosticina. Trasferitele su una teglia e passatele per circa 5 minuti in forno a 200°. Fate riposare al caldo per circa dieci minuti.

Intanto tagliate a cubetti i pomodorini, cospargeteli con un po’ di sale, un pizzico di pepe, prezzemolo ed erba cipollina tritati finemente. Preparate la salsina al miele: in una casseruola scaldate l’aceto facendolo ridurre di un quarto, aggiungete il miele millefiori e assaggiate per controllarne il sapore, se necessario aggiungete miele. Lasciate raffreddare. Infine, incorporate il tutto ai pomodori, mescolate bene, aggiungete olio, pinoli, regolate di sale e fate riposare.

Sbollentate le patatine in acqua salata, asciugatele e insaporitele in una padella con un filo d’olio. Disponete le fette di pesce spada sul piatto da portata: completate con le patatine e cospargete su tutto la salsina al miele.

Il miele millefiori ha un sentore dolce e fruttato che si sposa perfettamente con l'acidità del pomodoro e addolcisce il sapore forte del pesce spada. Un abbinamento che vi conquisterà!

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