Il banana bread – o pane alla banana – è un tipico dolce statunitense dalla consistenza tenera e umida, che abbiamo impreziosito con l’aggiunta del miele di acacia.
Ingredienti per 6 persone
2 uova a temperatura ambiente
120 g di miele di Acacia Mielizia
3 banane mature + 1 per la finitura
1 baccello di vaniglia
260 g di farina “00”
12 g di lievito vanigliato per dolci
100 g di burro fuso
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Preparazione
Nella ciotola della planetaria (o con l’aiuto delle fruste elettriche) montate le uova con il miele. Una volta ottenuto un composto voluminoso e areato, unite i semi della vaniglia e le banane precedentemente schiacciate con una forchetta.
Setacciate la farina con il lievito e versate le polveri direttamente nella ciotola, lasciando amalgamare bene ma senza lavorare troppo; una volta ottenuto un composto omogeneo incorporate anche il burro.
Versate il composto nello stampo precedentemente rivestito con carta da forno, sbucciate la terza banana, dividetela in due e adagiatela direttamente sopra l’impasto; cuocete in forno a 170°C per circa 50-60 minuti (fate la prova dello stecchino di legno: se inserito al centro dovrà uscire perfettamente pulito). Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
Se le banane che avete acquistato sono particolarmente mature, potete tagliarle a pezzi e versarle direttamente nella ciotola della planetaria mentre è in funzione, senza bisogno di schiacciarle con una forchetta.
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