Il vostro il menu delle feste natalizie sarà ancora più speciale con questo primo piatto che la nostra amica e bravissima food blogger Alessandra Uriselli ha dedicato a Mielizia. Il risotto con castagne, speck croccante e miele di tiglio è una prima portata deliziosa e gustosa. Il miele di tiglio si sposa perfettamente con il sapore intenso di un formaggio stagionato come il parmigiano e la nota di dolcezza delle castagne contrasta il gusto affumicato dello speck.
Ingredienti per 4 persone
320 g di riso Carnaroli
200 g di castagne lesse
mezza cipolla bianca tritata al coltello
120 g di parmigiano stagionato 36 mesi
80 g di speck tagliato a julienne
1 l circa di brodo di vitello caldo fatto in casa
60 g di miele di tiglio
2 cucchiai di olio evo + 1 noce di burro
pepe nero q.b.
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