Ingredienti per 4 persone:
- 500g di yogurt greco magro
- 8 cucchiai di miele di arancio
- Succo e scorza di arancia q.b.
- Una manciata di noci
- Una manciata di mandorle
- 2 fichi secchi
- 2 albicocche essiccate
- 2 cucchiaini di polline
Preparazione
Creare un’emulsione con miele di arancio e succo d'arancia filtrato per fare assumere al miele una consistenza più liquida e malleabile. Profumare con della scorzetta d'arancia. Tagliuzzare i fichi e le albicocche essiccate, sgusciare le noci e spezzettarle grossolanamente con le dita.
A questo punto assemblare le coppette: in un bicchiere o una coppetta in vetro, alternare gli ingredienti stratificandoli. Disporre alla base due cucchiai di yogurt greco, proseguire con un abbondante cucchiaio di salsa al miele ed arancia, frutta secca (noci e mandorle a filetti) ed essiccata (fichi ed albicocche), altri due cucchiai di yogurt greco e completare spolverizzando con il polline ed i filetti di mandorle. È possibile sostituire la frutta secca con nocciole, noci pecan o noci macadamia. A piacere, si può sostituire la frutta essiccata con altra (papaia o frutti rossi) o addirittura scegliere di utilizzare frutta fresca. La nota croccante può essere data oltre che dall'utilizzo della frutta secca e del polline, da cereali soffiati o integrali.
