Consistenza: cristallizzato
Colore: chiaro, arancione pallido
Aroma: dolce e rinfrescante
Sapore: dolce, con una nota finale di noce di cocco.
Zona e periodo di produzione
Viene raccolto tra maggio e luglio, durante la fioritura, nel centro Italia e soprattutto nelle Marche
Consigli d’uso
Delizioso per accompagnare le carni, soprattutto il manzo e il pollo. Grazie alla consistenza a cristalli leggermente grossi, si sposa bene con i formaggi stagionati. È un dolcificante ideale per tè e infusi di vario tipo. Viene spesso impiegato nella produzione di torroni.
