Consistance
Cristallisée
Couleur
Claire, d’un lumineux jaune « jaune d’œuf » caractéristique
Arôme
Notes de pollen, d’herbe estivale et de foin
Saveur
Fraîche, légèrement acidulée, avec des notes de sauge et une finale évoquant l’ananas et la mangue confite
Région et période de production
Il est récolté en été, dans les régions centrales et méridionales de l’Italie.
Conseils de dégustation
Parfait avec les œufs et les omelettes. Idéal pour la réalisation de pâtisseries maison simples et de biscuits secs. Il accompagne aussi à merveille la friture ou les plats ethniques à base de légumes. Il est excellent avec les fromages à pâte molle à affinage moyen ou lent.
Nos apiculteurs respectent le bien-être des abeilles et ne récoltent le miel que lorsque les réserves sont suffisantes pour garantir leur survie.
