Consistenza: cristallizzato
Colore: chiaro, dal solare e tipico color giallo “tuorlo d’uovo”.
Aroma: profuma di polline, erba estiva e fieno.
Sapore: molto fresco e leggermente acido, con note di salvia, composta di albicocche e un sentore finale di ananas e mango candito.
Zona e periodo di produzione: Viene raccolto in estate, nel Centro e Sud Italia
Consigli d’uso: Ideale per accompagnare uova e frittate. È perfetto se utilizzato per la realizzazione di semplici dolci fatti in casa e biscotti secchi. Si abbina anche al fritto o a piatti etnici a base di verdure. Si accompagna bene a formaggi a pasta molle, dalla stagionatura media o lenta.
