Consistenza
Cristallizzato
Colore
Ambrato, tendente al Terra di Siena, con sfumature grigiastre
Aroma
Profumo di funghi porcini secchi e liquirizia, presenta una nota fumè finale
Sapore
Poco dolce, sentore di caramella mou e liquirizia. Retrogusto vagamente salato
Zona di periodo e produzione
Viene raccolto durante l’estate e l’autunno nel Centro-Sud della penisola e nelle isole.
Consigli d'uso
È perfetto per accompagnare primi e secondi piatti, per insaporire il pesce o delle verdure miste in vinaigrette, con olio, limone o saltate in padella. Si accompagna bene agli infusi, al latte caldo e ai formaggi di media stagionatura come il pecorino. È adatto per il finger food o il sushi. Da provare in piatti di legumi e zuppe.
I nostri apicoltori rispettano il benessere delle api e prelevano il miele solo se le scorte di prodotto sono sufficienti per garantire la loro sopravvivenza.
