Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cespi di radicchio rosso trevigiano
  • Una manciata di noci sgusciate
  • 1 cucchiaino di miele di arancio
  • 2 finocchi
  • 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena
  • 3 arance
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Preparazione

Lavare il radicchio e il finocchio tagliandoli rispettivamente a listarelle e rondelle o pezzetti e asciugandoli bene. Sbucciare al vivo le arance e tagliarle a fette o a pezzetti. Preparare il condimento emulsionando il miele, l’olio e l’aceto balsamico. Aggiungere sale e pepe. Condire la frutta e la verdura con la vinaigrette ottenuta. Disporre su un piatto le rondelle di finocchio, il radicchio, le arance e le noci a pezzetti. Aggiustare di sale e pepe. Il miele di arancio è ideale per le vinaigrette.

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