Ingredienti per 4 persone:
- 2 cespi di radicchio rosso trevigiano
- Una manciata di noci sgusciate
- 1 cucchiaino di miele di arancio
- 2 finocchi
- 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena
- 3 arance
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
Lavare il radicchio e il finocchio tagliandoli rispettivamente a listarelle e rondelle o pezzetti e asciugandoli bene. Sbucciare al vivo le arance e tagliarle a fette o a pezzetti. Preparare il condimento emulsionando il miele, l’olio e l’aceto balsamico. Aggiungere sale e pepe. Condire la frutta e la verdura con la vinaigrette ottenuta. Disporre su un piatto le rondelle di finocchio, il radicchio, le arance e le noci a pezzetti. Aggiustare di sale e pepe. Il miele di arancio è ideale per le vinaigrette.
