Ricetta per Muffin di grano saraceno con composta di mirtilli

I muffin alla composta di mirtilli Mielizia ripropongono il sapore della torta altoatesina a base di grano saraceno. La composta Mielizia, utilizzata direttamente nell’impasto dei muffin al grano saraceno, aggiunge un gusto e un profumo inconfondibili. Il grano saraceno, naturalmente senza glutine, renderà questi muffin leggeri e adatti a tutti. Scoprite la ricetta che la nostra amica e food blogger Tiziana Lovreglio ha dedicato a Mielizia sul suo blog Orecchiette e Forchette.

Ingredienti

220 g Farina di grano saraceno
100 g Zucchero
3 Uova
1 pizzico Bicarbonato
1 bicchiere Latte
1 bicchiere Olio di semi di girasole
q.b.Composta di mirtilli Mielizia
6 Noci (facoltative)

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Preparazione

Per preparare i muffins mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Uniamo quindi, la farina di grano saraceno, lo zucchero ed un pizzico di bicarbonato. In una seconda ciotola mescoliamo un bicchiere di olio di semi di girasole, un bicchiere di latte ed i tuorli di tre uova. Aggiungiamo ora gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando con una spatola per pochi secondi. Montiamo a neve fermissima gli albumi ed uniamoli al composto con movimenti dal basso verso l’alto per non farlo smontare. Mettiamo ora i pirottini in uno stampo da muffins. Riempiamo a tre quarti ogni pirottino con l’impasto. Aggiungiamo un cucchiaino colmo di confettura Mielizia ai mirtilli su ogni muffin. Informiamo in forno già caldo a 180 gradi la teglia per circa 20 minuti. Sforniamo i nostri muffins di grano saraceno alla composta e buona merenda a tutti !

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