Ricetta per Tortine al cocco e composta di fragole

Tortine soffici e leggere, senza latte e burro, preparate con acqua di cocco e composta di fragole Mielizia. La loro forma a cuore è perfetta per San Valentino e per una golosa merenda romantica.

Scoprite la ricetta che la nostra amica e food blogger Valentina Alborino ha dedicato a Mielizia sul suo blog Deliziose Tentazioni di Vale.

Ingredienti

110 gr Farina per dolci
15 gr Farina di Cocco
1 Uovo grande
125 gr Zucchero
65 ml Olio di Semi
65 ml Acqua di cocco
1 cucchiaino Lievito per dolci
1/2 Limone buccia grattugiata
1 pizzico Sale
2 cucchiai Composta di Fragole Mielizia
Finitura: q,b. Composta di Fragole Mielizia, q.b. Farina di cocco

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Preparazione

Montare le uova con lo zucchero con delle fruste elettriche, fino a renderli gonfi e spumosi. Continuando a montare aggiungere a filo l’olio poco per volta facendolo assorbire per bene. Sempre poco per volta unire l’acqua di cocco e continuare a montare.
Terminare la preparazione unendo le farine e il lievito setacciati, la buccia di limone e il pizzico di sale, mescolare con le fruste a bassa velocità fino a rendere il composto liscio e omogeneo. Unire la composta di fragole Mielizia e mescolare grossolanamente.

Spruzzare con dello staccante uno stampo a forma di cuori e riempirlo per 2/3 con il composto ottenuto. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare le tortine, una volta raffreddate se avete usato lo stampo con incavo centrale, riempirlo con un cucchiaino di composta di fragole, spolverizzare con farina di cocco e gustare.

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