Storie di Mielizia
Mieli al plurale: si possono evidenziare differenze tra i vari mieli a livello nutrizionale?
La composizione del miele Tra i mieli non si evidenziano differenze significative a livello nutrizionale. Infatti, il miele contiene oltre l’80% di zuccheri, tra i quali prevalgono fruttosio e glucosio ed è composto per circa il 18% di acqua e da sali minerali,...
“Senza zuccheri aggiunti”: un dolce inganno?
Negli ultimi anni sono tantissime le strategie di marketing messe in campo dai produttori dell’industria alimentare che hanno tra gli obiettivi quello di rendere i prodotti attraenti e al tempo stesso trasmettere connotati di genuinità, salubrità e qualità, inducendo...
Miele, mixology e sostenibilità
Parlare di mieli e miscelazione non è un discorso strettamente legato agli usi, declinazioni e ricettazioni che ne possono derivare, bensì si tratta di un argomento che consente di abbracciare anche un altro tema importante: quello della sostenibilità. Mattia Pastori...
Il miele nella miscelazione: ricetta di cocktail Americano con miele di castagno
Continuando la sperimentazione in miscelazione dell’uso del miele, dopo la ricetta dell'"Idromele di frutta 2.0", Mattia Pastori - Mixology Expert e founder di Nonsolococktails – ha creato un cocktail low alcol, in linea con una delle tendenze più forti dell’attuale...
Colomba Pasquale Mielizia – La ricetta del Maestro Pasticcere Francesco Elmi
Vi presentiamo la prima ricetta realizzata in collaborazione con il Maestro Pasticcere Francesco Elmi di Regina di Quadri: è la Colomba Pasquale con mandorle, albicocche e miele italiano biologico di Clementino Mielizia. Il miele è protagonista e ispirazione per...
Le origini dell’utilizzo dei mieli in mixology e una speciale ricetta di “Idromele di frutta 2.0”
Un ingrediente con una lunga storia e mille sfumature, e alleato dei mesi più freddi per le sue proprietà benefiche, il miele esiste praticamente da sempre. Più correttamente, bisognerebbe parlare di mieli, al plurale, perché abbiamo a che fare con un prodotto che si...
Il miele e la corretta lettura delle etichette per un acquisto consapevole
Il miele dono prezioso delle api ha rappresentato per millenni l’unico alimento zuccherino concentrato disponibile. Dolcificante naturale apprezzato sin dai tempi dell’antico Egitto ha trovato largo impiego non solo in ambito culinario ma anche come conservante...
Polline – Il dono delle api ideale anche per la dieta degli sportivi
Cosa è il polline Il polline è una polvere presente nei fiori che le api, cercando il nettare, trasportano involontariamente di fiore in fiore effettuando un’impollinazione, fondamentale per il ciclo biologico delle piante. Per le api rappresenta inoltre un alimento...
Mostaccioli campani con miele di clementino – Una ricetta bilanciata
Quando il Natale è alle porte è bello riscoprire la tradizione culinaria che contraddistingue le regioni d’Italia. Insieme alla Dott.ssa Anastasia Fermo - Biologa nutrizionista - proponiamo una versione bilanciata dei mostaccioli campani, biscotti natalizi dalla...
Come preparare una merenda salutare e nutriente – Fagiotella con miele e pane di Tumminia
La merenda è uno dei momenti più attesi dai bambini, ma dobbiamo evitare che risulti troppo carica di zuccheri e grassi saturi o che contenga dolcificanti alternativi e ancora coloranti e conservanti artificiali. Insieme alla Dott.ssa Anastasia Fermo - Biologa...